home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Aminet 31 / Aminet 31 (1999)(Schatztruhe)[!][Jun 1999].iso / Aminet / docs / misc / Recipes.lha / Recipes / cabbage-spuds < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1999-03-14  |  2.3 KB  |  71 lines
  1. Path: decwrl!recipes
  2. From: nemo@rochester (Richard Newman-Wolfe)
  3. Newsgroups: mod.recipes
  4. Subject: RECIPE: Cabbage and potatoes
  5. Message-ID: <3006@decwrl.DEC.COM>
  6. Date: 16 May 86 03:38:04 GMT
  7. Sender: recipes@decwrl.DEC.COM
  8. Organization: University of Rochester, Computer Science Dept.
  9. Lines: 59
  10. Approved: reid@glacier.ARPA
  11.  
  12.  
  13.           Copyright (C) 1986 USENET Community Trust
  14. Permission to copy without fee all or part of this material is granted
  15. provided that the copies are not made or distributed for direct commercial
  16. advantage, the USENET copyright notice and the title of the newsgroup and
  17. its date appear, and notice is given that copying is by permission of
  18. the USENET Community Trust or the original contributor.
  19.  
  20.  
  21. .RH MOD.RECIPES-SOURCE CABBAGE-SPUDS MV "31 Jan 85" 1986
  22. .RZ "CABBAGE AND POTATOES" "Cabbage and Potatoes"
  23.  
  24. With a nod toward Nancy Mintz who reminded me how good cabbage
  25. can be, especially in the winter time when other fresh veggies are
  26. scarce.
  27. .IH "Serves 8"
  28. .IG "3 lb" "cabbage" "1.5 kg"
  29. .IG "4-6 Tbsp" "bacon fat or butter" "60-80 g"
  30. .IG "2" "onions"
  31. (chopped)
  32. .IG "a splash" "water or beer"
  33. (whatever you're drinking)
  34. .IG "1 Tbsp" "wine vinegar" "15 ml"
  35. .IG "2-4" "white potatoes"
  36. (washed and diced\(emI like the skins left on)
  37. .PH
  38. .SK 1
  39. Cut the cabbage in half and soak in salted water for 15 minutes.
  40. Agitate and drain well. Shred the cabbage.
  41. .SK 2
  42. Heat the bacon fat or butter in a large heavy skillet
  43. and add the diced potatoes. Cook over medium heat until lightly browned.
  44. .SK 3
  45. Add 2 chopped onions and cook until transparent, about 5 minutes.
  46. .SK 4
  47. Add cabbage and toss well with two wooden spoons, \z\(gaa la stir-fry.
  48. When the cabbage starts to wilt, add salt and freshly-ground
  49. black pepper to taste and a splash of that beer in your left hand and 
  50. .AB "1 Tbsp" "15 ml"
  51. wine vinegar.
  52. .SK 5
  53. Cover, with lid slightly askew, and simmer over low heat until
  54. tender (about 30\-45 minutes).
  55. .NX
  56. This recipe serves 8, and is good hot or cold.
  57. .PP
  58. Like Nancy said, one cabbage goes a loooonnnngggg way, so I
  59. usually use a quarter to a half a head when cooking for 2
  60. .SH RATING
  61. .I Difficulty:
  62. easy.
  63. .I Time:
  64. 30 minutes preparation, 45 minutes simmering.
  65. .I Precision:
  66. no need to measure.
  67. .WR
  68. Richard Newman-Wolfe
  69. University of Rochester, Computer Science Dept.
  70. nemo@rochester.UUCP
  71.